化腐朽為神奇─化作春泥更護花

《文圖：焦妮娜》

◇廚餘何處去？

學校是自辦營養午餐學校，每日產生的廚餘量非常龐大，不僅增加垃圾量，且炎熱的夏季容易孳生蚊蟲，影響校園環境和衛生極鉅，是學校亟需解決的問題；為善加利用廚餘的附加價值，並落實環境教育，故規劃此一「化腐朽為神奇」廚餘資源再利用行動研究方案，擬收集營養營養午餐的廚前菜葉與廚餘菜渣，添加酵素或菌種，製作不污染環境的有機肥與堆肥，用以栽種學校的植物與教學農園，營造一個生態多樣化的綠色學校。

◇化作春泥更護花

(一)廚餘回收再利用，垃圾變資源

    根據統計，廚餘垃圾在每日的垃圾量中佔百分之七十之多，因此若能確實做到廚餘回收再利用，必然可使垃圾大幅減

    量，達到落實校園環保的目標。

      (二)從校園到社區，建立全方位環保觀念

    回收廚餘再生資源，可養成學生珍惜資源，愛護環境的良好生活習慣，並將環保概念由學校推廣到社區，營造社區成為

    無污染、潔淨重環保的美好家園。

      (三)結合學校本位課程，落實環保教育

          結合學校「擁抱鹿母潭，活力新建安」之願景，將環保教育融入學校課程，讓學生透過觀察、記錄、蒐集資料、思考及

討論，    了解有機肥製作原理，並利用有機肥和堆肥種植校園植物，學會將廚餘垃圾轉化為有用的資源，並在生活中落實環保教

          育的概念。     

(四)  (四)創造生態多樣化的綠色校園

　　　　　利用廚餘的再生資源─無污染環境之虞的有機肥與堆肥，改良學校土壤，用健康環保的方式在校園中種植花果蔬菜，不 　　

　　　　　僅可使閒置的校園土地獲得充份利用，並可改善校園植物的生長環境，營造一個有環保概念的優質綠色校園，創造適合 　　

　　　　　各類生物生長的環境，從而使本校成為生態多樣的生態學校。

◇實施策略(一)前置作業

１.由書籍、網路尋找相關資料─訂閱主婦聯盟基金會每月會訊，行政院環境保護署資源回收月

   刊，並購買相關環保資源利用的書籍，上網尋找相闗資料，建立相關檔案，全校各處室研討本

   校可進行廚餘回收利用的方式，並擬定相關計畫。

２.邀請進行廚餘回收成效卓著的民間公益團體，例如主婦聯盟、汐止環境保護促進會以及專家學

   者、回收業者到校指導校園廚餘回收實施方式，並對全校教師、家長進行演講，以期讓社區居

   民與學校同步建立廚餘再利用，化垃圾為資源的環保概念。

３.由學校參與行動研究的教職員工到各地參觀，吸收廚餘回收的有關知識與廚餘資源回收再利用

   的具體作法。並參加各類廚餘回收活動的教育研習，攜回相關資料，據以在校園進行廚餘回收

   的相關研究與活動。

４.購置廚餘桶等設備，規劃廚餘回收實驗計畫與流程，安排實驗地點，擬定實驗方式與時程，開

   始進行實驗。

邀請主婦聯盟來校指導

◇實施策略(二)實施階段

1.利用朝會進行廚餘回收宣導教育，舉行全校環保教育藝文活動，鼓勵學生參加校外各項環保藝文活動，如本校六年甲班

  學生參加台北縣環保局電腦繪圖比賽，獲選優等、佳作獎牌各一。

2.選定五年級十位學生進行初步廚餘實驗，以觀察、記錄、蒐集資料、實際收集堆肥等方式進行廚餘分解，回收有機肥的

  實驗。之後並利用有機肥分組種植蔬菜花草，並分析使用各類有機肥施肥，對種植植物產生的不同影響，以做為營造優

  質綠色校園的依據。

3.配合課程融入環保教育，加強學生環保觀念，並指導學生實施垃圾分類、回收各類廚餘，將五年級的研究廚餘回收流程與

 實驗紀錄、成果印製成小冊，分發全校各班，由各班導師協助做廚餘回收，分批進行有機肥製作課程，俾使全校學生共同

 推行廚餘回收再生資源利用計畫，並從而帶動家長與社區建立廚餘回收，建立社區環保的觀念，永續經營美麗的家園和社

 區。

◇實施策略(三)彙整階段

1.將廚餘回收實驗成果與紀錄整理成冊，配合照片，製作「垃圾變黃金神奇之旅」小冊與光

  碟，分送各班學生與社區民眾。

2.各班環保教育及藝文活動、廚餘回收流程、資源再生利用綠化校園等內容彙整成冊，並製

  作網頁，成果提報綠色學校。

3.全校持續進行廚餘回收工作，除利用有機肥水做為清潔劑與肥料外，並建置堆肥槽，放置

  廚餘堆肥進行燜置腐熟，六至八週後產生的堆肥與土壤混合後，即可做為種植校園植物的

  優質有機土。

(四)困難與檢討建議

１.修正原計畫錯誤內容

   由於原計畫中，將有機肥的製作分為簡易堆肥組(用廚前菜葉直接放入土中掩埋)和酵素組(廚前菜葉放置廚餘桶中與菌

   包發酵產生有機肥料)兩組，並分組進行植物培植實驗，但實際進行實驗過程中，發現堆肥和有機肥料製作應是同時產

   生，有機肥水產生一週後，必須將廚餘桶內的廚餘放置可腐熟的場地，經六至八週後才可製作完成可利用的有機肥堆。

   原先設計的簡易堆肥法，把廚前菜葉直接埋入土壤中，因未經燜熟階段，無法產生發酵作用，並非有機土壤，無法做為

   種植植物的良好土壤，故研究計畫予以修正，重新進行實驗。

2.研究計畫中僅包含廚前菜葉，未含廚餘利用部份

  計畫中只列出廚前菜葉利用菌種發酵，利用流出的有機肥水做為肥料使用，遺漏剩菜廚餘部份，故執行計畫時，為各班購

  置可篩除油水的廚餘桶，各班將每日的剩菜廚餘放置桶內統一放置大桶內，進行廚餘分解，之後再放置燜熟以製作有機肥

  土。

落葉回收箱

3.校園必須建置腐熟場地，製作有機堆肥

  廚餘桶內的物質在一週之後必須移往能翻攪腐熟的場地，才能產生有機堆肥，學校若無場

  地，桶內物質長期放置，不經腐熟階段，就無法產生有機肥土，故必須配合建置廚餘堆肥

  槽，才能完成廚餘利用再生資源的計畫。 

4.加入校園落葉製作堆肥，讓校園有機肥製作的計畫更完善由於校園植物繁多，落葉遍地，是

  廚餘以外的最大宗垃圾，也是可回收再利用的最佳資源，故在研究過程中加入收集落葉製造

  有機肥的實驗，以期善加利用落葉做為再生利用的資源。

5.長期的實驗研究是成功的關鍵

  利用廚餘產生有機肥料與有機土壤，以及了解各類廚前、廚餘、落葉製作的有機肥，在種植

  各類植物時有哪些不同的效用，是一項值得長期觀察研究的實驗，本校將持續長期利用各種

  研究方法，做進一步的研究；以期能善加利用學校廚餘與落葉等垃圾，製造成有用的有機

  肥，化腐朽為神奇，創造一個生意盎然、生生不息的美麗校園。